麺Cuisine麻布邸は、「パスタ」のようにおしゃれでなく、「ラーメン」のように様々な変化にはどこか乏しく、「おそば」よりもダイエットに不向きと勘違いされている「うどん」にフォーカスし、うどんの新しい可能性を提案するCuisineです。
国産小麦
「体が喜ぶ麺料理」をテーマとし、炭水化物の固まりとして、女子層を中心として倦厭されがちな麺を再構築し、数種類の国産小麦をブレンド。細くて、透明で、腰の強い麺を作り上げました。
最大の特長は、「糖質50%OFF」。通常のうどんの糖質より50%程度まで糖質を抑えた、体にも心にも優しい麺をお楽しみいただけます。
天然出汁
出汁は、天然昆布と鰹節をふんだんに使用した、合わせ出汁で、一切の食品添加物・合成着色料を使用せずに、
「一口、口に含んだだけで、幸せを感じられる」
出汁を完成させました。
本格薬膳カレーうどん
「医食同源」をテーマに、新進のバランスが整うような本格カレーうどん。
「薬っぽい、苦い、食べにくい」と思われている薬膳カレーですが、麻布邸のカレーは、スパイスの配合を工夫して、「効能が崩れず、美味しいカレー」に仕上がりました。
日本人の体質に合ったスパイスの配合でスパイスを効かせながらも、トマトや生クリームでマイルドなスープに仕上げています。
薬膳カレーは、余分な塩分や水分を出す効果があると言われていて、美肌効果のあるクコの実と一緒にいただける、女性にオススメのメニューです。
エスプーマうどん
恐らく世界初の「エスプーマ野菜うどん」も麻布邸オリジナルの一品です。見た目、名前の通りに、野菜のエスプーマがたっぷり乗った「オシャレで、ヘルシーで、フォトジェニック」な一品をお楽しみください。